神工六百載  飄香千萬家

                                               ------崔字牌小磨香油的傳奇

楔子

歷經600多年的滄桑歷史，200多年前就被名人鄭板橋譽為“正宗芳味”的“崔字牌”小磨香油，早已蜚聲海內外。小磨香油從明朝由崔氏老二（綽號“崔香油”）發明問世以來，一直到清朝末期，都被列為宮廷貢品，專門進貢皇上御膳享用，譽滿京都。到今天，“崔字牌”小磨香油更為現任濰坊瑞福油脂調料有限公司董事長、“崔 字牌”小磨香油第二十代傳人崔瑞福秉承心脈，發揚光大。這里，記述一段與“崔字牌”小磨香油息息相關的傳奇與故事，楔進歷史，傳與后人。 

石嬤嬤的傳說

瑞福油脂是全國專業生產小磨香油、小磨芝麻醬的公司，用的是傳統的小石磨生產工藝。進入瑞福油脂的生產車間，清一色的石磨在車間整齊排列，無論生產技術和研發如何與現代化對接，石磨是永遠不可丟棄的寶貴財富。每年農歷的正月初十，是石嬤嬤節，是公司最隆重的節日，公司的領導和全體員工，都要在這一天給石磨祭祀、行禮。這是為什么呢？這里有一個美麗的傳說：

在很久很久以前，有一個人叫神農，他一心想找到可以給人們吃的東西，把目標定在了樹和草上，在《神農本草經》中有“神農嘗百草，日遇七十二毒”的記載。

他用那兩只芭蕉扇似的大手，把草叢中的穗兒擼下來，放在手掌心，合起雙掌，細細磨搓，最后用嘴吹去秕糠，把粒兒放到口中去嘗.他不停地擼、搓，皮磨破了，雙手血肉模糊、疼痛難忍。有時被毒得鼻青眼腫，渾身發紫。有一天，他正在擼下一棵高桿植物的長穗搓起來，剛搓了不幾下，痛的他皺眉裂嘴…

你等一等，我來幫你好嗎？”一個身材窈窕，濃眉大眼，黑發飄飄的姑娘站到他的面前?！皼]等神農愣過神來那漂亮的姑娘就輕輕地把他的雙手掌裹起來，微笑著 指了指身旁一樣東西說：“以后你甭用手搓啦，我專門為你做了可以把皮搓碾下來的東西?！?br/>

神農有些驚疑地看了看地上的東西：一塊半尺立方的的石頭深凹進去，旁邊放著一個磨得圓圓的杵頭。

“這是什么？”神農驚奇地問？

“這叫臼，把植物種子放在里面搗一搗，皮兒就掉下來了，不信你試試?！?br/>

姑娘伸手擼了一串穗的種子放進凹洞里，用杵頭慢慢搗著，不一會兒，粒兒和殼兒分離開來，抓出一把，輕輕一吹，手里就只剩下了種子。神農一見，高興地跳了起來......

后來，神農就和山女成就了一段美滿姻緣。

聰慧的山女從手搓東西的姿勢，研究出用兩塊圓形平面的石頭，平面上挖出一道道的溝紋相對并轉動，可以將植物種子磨碎成粉末，后來人們稱其謂“石磨”。再后來，人們發現，石磨上挖出不同的溝紋，可以用來磨面粉，磨面糊，磨豆漿等。再再后來，開始有了姓氏，先賢們在給山女賜姓的時候，因為她是一位漂亮的姑娘，又住在山腳下，所以就取“山下佳人”的意思，給山女賜姓為“崔”。據傳說，她的子孫后代都隨她而姓。

后來，人們為了紀念這位發明了石磨的山女，都尊稱她為“石嬤嬤”，就是石磨的磨祖。傳說她是正月初十生日，在每年的正月初十這一天，凡是開山、做磨、用磨、石雕、石刻等行業的人們都給她過生日，以表后人對她的紀念和崇拜。

小磨香油的由來

據《濰縣志稿》載：崔氏一族，明初由山西洪洞縣遷濰縣大圩河崔家莊。當時，崔氏三兄弟遷居此地，并以自己的姓氏取村名為“崔家莊”。崔氏老大有種蔬菜、種瓜的技術，其后代遷居壽光稻田一帶。崔氏老三會捕魚，后來他的后代定居于濰縣央子一帶。唯有崔氏老二留了下來，聰慧伶俐，手巧心靈，既會種地，又會燒窯，還會用石頭做石臼、石磨等工具，人們都夸他是能工巧匠。那時，芝麻收獲后，將芝麻籽在鍋里炒一炒，用石臼搗碎成粉狀或用小石磨磨成糊狀直接食用 。一天，吃午飯時，他把碗里的芝麻糊用開水稀釋準備加到菜里食用時，因水加多了一點，在用筷子攪拌時，偶爾發現碗里竟漂著許多油珠，他端起碗晃了晃，油珠聚到了一起，并隨著熱氣飄出一股撲鼻的特殊香味，他用筷子蘸了些油珠一品嘗，味道特別香，這香味別的油類是沒有的。于是，他就像發現了新大陸一樣，開始動腦思考，用心琢磨：要是把更多的芝麻糊加入開水制出更多的油來，加在飯菜里，飯菜不就更香了嗎？他便動手做起試驗來，他用自己種植收獲的芝麻籽在鍋里炒好，又用他自己制作的小石磨將炒好 的芝麻籽磨 成糊狀，又把芝麻糊放到他自己燒制的大泥盆中，倒入適量的開水，用一根木杠在盆中不斷地攪拌，成功啦！他的想法試驗成功啦！盆里果然漂出了厚厚地一層油，散發著撲鼻的香味。他又把木杠放在飯桌上，把泥盆底部放在木杠上，用手握住盆沿晃動泥 盆，油越出越多，油層越來越厚，他用木勺把油撇出來，盛進陶里罐挑到集市上去，給人們一品嘗，人們都很驚訝。崔氏老二自豪地說：“這是我剛剛發明試驗成功用芝麻磨制的芝麻油，把它加在飯菜中食用，味道可香啦！”人們爭相把他的芝麻油搶購一空。由于崔氏老二是一個善于思考，勤于動手的能工巧匠，不論什么事，總是好琢磨，好研究。他在芝麻油磨制中又發現一個關鍵問題：即芝麻油的香味與芝麻的烘炒火候關系很大。芝麻烘炒火候小了，制出的油香味有些清淡，顏色也淺；芝麻烘炒火候大了，制出的油帶有焦糊味，顏色也深；芝麻烘炒火候適中，制出的油香味又濃，顏色也好看。從此，崔氏老二在芝麻油的磨制過程中，對磨制工藝技術不斷地研究、琢磨和改進，磨制出來的芝麻油越來越香，越來越受人們的喜愛。 

就這樣他發明磨制出的芝麻油有著濃郁特殊香味的消息很快傳開，一傳十，十傳百，后來傳到了皇宮?；噬现篮?，下旨叫欽差大臣將崔氏老二的芝麻油送進皇宮，欽差大臣給皇上一品嘗，皇上一個勁地贊賞，連聲直說：“香！香！香！濰縣大圩河崔家莊竟磨制出這等香味的油來，難得！難得！甚是難得！就把這油叫“香油”吧?！比藗円簿桶堰@芝麻油改稱為皇上賜予的美名——“香油”了，又因為這香油是用小石磨磨制的，人們又將其稱謂“小磨香油”，這就是“小磨香油”的來歷。

后來，人們還給崔氏老二起了一個綽號叫“崔香油”，他就是“小磨香油”的發明創始人，也就是“小磨香油”的始祖！年深日久，人們漸漸把他的真實名字忘了，只知道他叫“崔香油”。他發明磨制的“小磨香油”工藝世代相傳，傳給了他的子孫后代，傳到了祖國各地。

鄭板橋與崔字號小磨香油

到了清朝乾隆年間，被稱作詩、書、畫三絕的“揚州八怪”之一的鄭板橋任濰縣知縣時，曾有一段“聞香賦詩”的故事呢！一天，鄭大人很早就更衣起床，由衙役陪侍登上他的吟詩樓。鄭大人聞到一陣濃郁撲鼻的香味，極目遠眺，卻辨不清香味從何散發而來。問道：“何味甚香也？”衙役答道：“此香味乃城西十多里遠的崔家莊磨制香油散發出的香味隨風而來，聽老輩人講，他們的祖傳工藝有四五百年了吧?！编嵈笕松钌畹靥兆碛诖讼阄吨?，繼而詩興大發，隨即賦詩一首：

十里郊野滿城香，

舉目遠眺圩水長；

神工鬼磨五百載，

正宗芳味崔家莊。

說起崔字號香油和鄭板橋之間的故事，還有一段“鄭板橋贈驢”和“香油進貢宮廷”的佳話呢！鄭板橋在濰縣任知縣時，常常扶貧濟困，微服深入民間，體察民之疾苦。一天又和一名衙役一起來到了城西崔家莊。到了一家小戶人家門前，正聽到一男一女的對話和推磨的腳步聲。悄悄地靠近門樓向院內瞅，原來是小兩口子正唉聲嘆氣磨芝麻做香油。只聽那小伙說：“都說鄭大人關心窮人，我才不信呢！咱天天賣香油也賺不了幾 個錢，還得夜夜像驢一樣推磨，受這份罪，他也沒給咱頭驢幫幫咱”。

衙役一聽很氣憤，要敲門理論一番，鄭大人一把拉住他，微微一笑，說：“你去告訴這兩口子，明天一早，讓他把香油送到縣衙，咱用頭最好的毛驢換他們的！” 衙役聽了不敢怠慢，立即敲開門，向小兩口說明此事。小兩口一聽半信半疑，真是天天燒香拜佛也沒這么靈驗的，念叨念叨著，天上就真的要掉餡餅了，這樣的好事上哪找去？看來鄭大人確實是個為窮人辦事的好官呢！

第二天一早，鄭板橋早等在縣衙門口了。小伙兒心里還是不踏實，沒等他開口，鄭大人就從背后抽出一幅畫給了他。小伙兒展開一看，原來畫上畫著一頭驢栓在竹石旁邊。他一下子楞住了：原來鄭大人是拿咱莊戶人逗樂子，這衙門真不是莊戶人來的地方！

鄭大人笑著說：“聽說你家磨芝麻做香油沒有毛驢，今天我贈你這頭紙驢，到集上可換頭最好的毛驢。你就拿去吧，香油就用這紙驢頂啦?！?br/>

這小伙兒來到集上，把畫亮出來說是要賣，一家店鋪的老掌柜，沒問畫的貴賤，將畫搶到手，說主人要多少錢就給多少錢。這小伙兒看他真心要買，狠狠心說給頭最好的活驢就換，哪知老掌柜二話沒說，拉上他就往牲口市，任他挑好一頭上等毛驢，小伙兒牽著毛驢哼著小曲回家了。鄭板橋扶貧濟困贈驢的故事也就流傳了下來。

再說鄭板橋鄭大人用一幅毛驢畫像換了兩壇香油，卻不舍得吃。正好年關將近，他想起了自己仕途的引路人——乾隆皇帝的叔叔慎郡王允禧。從范縣到濰縣，自己當著這個“小小芝麻官”，整天忙于政事，也應該去看看恩師了。想到此，鄭大人連忙修書一封，命管家快馬加鞭將香油連同書信送到京城慎郡王府。

話說慎郡王允禧接到鄭板橋送來的香油后，忙將香油送到廚房了事。誰知，慎郡王卻在下一頓的菜肴里吃出了味道的不同?！敖裉斓牟穗仍趺催@么香??？”叫來廚子一問，原來是菜里加了香油。取來壇子仔細端詳，普普通通的民間粗瓷壇，封口的紅油紙正中寫一個“崔”字。打開壇子，立刻一股純正濃郁的香味撲鼻而來，油質澄澈，色澤棕紅，可謂“余香繞梁，三日不絕”?！按拮痔栂阌?，真乃極品也！”

如此美味，豈敢獨享！王爺忙命福晉進宮，給太后奉上一壇。太后一嘗，喜上眉梢，贊道：“香，實在是香??！”當聽說這么美味的香油竟是用一粒粒不起眼的芝麻磨制而成，簡直太神奇了！太后即刻傳令到慎郡王府將送香油之人即鄭板橋的管家進宮詢問，管家受寵若驚，將崔字號香油的歷史、工藝等等稟呈太后，當然也提到了鄭板橋為崔字號香油題寫的詩文。太后重重地賞賜了他，并傳口諭：崔字號香油，天下一絕，列為貢品，年年進貢。

陳官俊與崔字號小磨香油的佳話

據傳，崔字號香油真正在宮廷、在京城傳播出名還是在嘉慶和道光年間。

這期間，濰縣人曾任吏部尚書等要職的陳官俊和他以后曾任翰林院編修等職的陳介祺，對崔字號香油的推廣發揮了關鍵作用。

清朝道光年間，濰縣城里人陳官俊，進北京趕考。陳父特意買了幾壇子崔字號香油，給陳捎上。陳就把香油全部送給了董翰林（壽光稻田桂河村人），董大人接到了陳贈送的崔字號香油，連聲稱好，曰：“我董某青少年時代，也吃過崔字號香油，很出名的?！倍笕税严阌娃D送給了皇宮御膳房供道光皇上享用。道光皇上嘗著和一往的御膳不同的是滿桌香味繚繞。就問：“今天的菜怎么這么好吃？”宮女忙找來御廚，御廚說： “回稟萬歲，是董大人的山東老鄉從濰縣來，贈送給他的崔字號小石磨香油，他老人家沒舍得吃便送來御膳房，并說專供萬歲享用?！钡拦饴牶蠛芨吲d，并下旨御膳房專買山東濰縣城西崔字號香油。從此，每逢八月十五、過春節前，陳家父子都把崔字號香油當做貢品，進貢皇宮。據說，御膳房也付些銀兩。到后來陳官俊的兒子陳介祺亦照此每逢年節進貢香油。

據說，福建巡撫張兆棟（濰縣人）任職期間，也命家人買崔字號香油送北京進貢光緒皇帝和慈禧太后等，并把崔字號香油從濰縣帶到了福建，通過福建沿海的漁船、商船，把香油傳到了印度尼西亞、新西蘭等東南亞諸國。如今，東南亞各國的大賓館飯店里，中國菜系使用香油佐料的很多，且很貴重。

當時，宮廷內外和京都大酒店都爭相引進濰縣菜系，他們不叫濰縣菜，都稱魯菜。特別是濰縣的涼菜系列，在宮廷叫絕，在京城叫響，而涼菜的味道主要靠純正的香油為主要佐料，這樣崔字號香油隨著御膳房和京城的濰縣菜系的流行，很快在京城推廣開來。

后來，陳介祺在任翰林院編修、國史館編修、方略館分校等職的時候，崔字號香油源源不斷的運往京城，成為供不應求的搶手貨。

在這期間，駐京的各國使領館也紛紛品嘗濰縣菜，并紛紛訂購崔字號香油作為調料和禮品捎回本國。

就這樣，濰縣城西，大圩河畔的崔字號小磨香油，火爆京都，蜚聲海內外。

十八代傳人-崔升楊

民國年間，濰縣憑借地處商業重地濟南、青島的軸心的優勢，商會活動非?；钴S。這期間以至戰爭年代，崔字號香油的正宗代表人物是崔升揚。崔升揚被稱為“崔能人”，是崔字號香油的第十八代傳人。他不僅有精明的生意頭腦，而且勇敢機智，帶領著崔家莊的香油小販們周旋在山東半島?！笆锝家皾M城香”的崔字號香油在戰爭中頑強生存下來。那些隨日寇前來進行經濟活動的日本商人自然也聞香前來崔家莊。他們帶來了日本化肥和豆餅之類的稀缺物資，跟崔升揚他們交換。崔升揚在心里暗罵：他娘的小日本，送到門上來，叫你們也嘗嘗被剝削的滋味。于是，他通過翻譯提出了苛刻的的貿易條件，沒想到那些日本商人滿口答應。就這樣，崔家莊的百姓們用香油換來了急需的化肥、豆餅等物品，而崔字號香油也由日本商人帶到了青島等地，還遠渡重洋，到了日本 。

在那個缺醫少藥的戰爭年代，崔家莊的百姓就用香油為革命隊伍的傷員治療刀槍傷口。崔升揚常常帶領崔家莊的百姓化裝成賣山果的小販，背著筐子進山?？鹱由厦媸呛颂?、栗子，里面卻埋著香油罐子。他們偷偷地為八路軍的后方醫院帶去治病用的香油，為抗日戰爭作出了很大的貢獻。當時，華東野戰軍司令員陳毅、政委粟裕都知道了濰縣有個崔家莊，崔家莊有個崔升揚，崔升揚磨出了崔字號香油，為戰士治療槍傷和刀傷。首長們對他做出了極高的評價。

1948年春天濰縣解放，老白姓翻了身，日子過得一天比一天好。崔升揚的香油生意一天比一天紅火起來。崔字號小磨香油暢銷到昌邑、昌樂、益都、高密、膠州等地。他做生意有自己的道德規范。他經常語重心長的教育兒女，做生意要心正，誠實，要做到老不欺，少不瞞。做香油、做麻汁要注重質量。

他還制定了“四不”的標準。一不：買不到優質好芝麻不生產香油，香油質量的好壞芝麻原料的質量是關鍵。就像好小麥推好面，好白面蒸好饅頭。他說豬肉是瘦肉好吃，但是，肥豬上的瘦肉就更好吃。二不：用來做香油清水質達不到衛生標準，決不使用。三不：盛香油的器具不干凈不盛香油。四不：消費者盛散香油的瓶子不干凈就不給他香油。有的消費者不理解的問：“崔老頭我打你的香油，臟凈反正是我吃，又不是你吃，你老頭真怪?！贝奚龘P說：“怪什么，一點也不怪。你的香油瓶內不干凈，我給你把香油提上，日子久了，瓶子里的香油變了質，香油變了味，到頭來是我的香油質量不好，還是你的瓶子弄臟的呢？”

承前啟后的崔信山

隨著新中國的建立，崔字號香油成了向廣大老百姓供應的生活用品。因此每到重大傳統節日，按戶口本、糧本每人2市兩（60克）供應給昌濰地區及平度、膠縣、膠南等地的城鎮戶口居民，而廣大農民還是吃不上香油的。這種局面，一直持續到一九七九年。

隨著分地承包制度的推進，各行各業都在抓住剛剛對外開放的機遇，擴大再生產，而當時的崔家村人還在承襲著祖傳的生產工藝和方法。只是磨制香油的設備工具有了些改進，將原來的用手拐動的小石磨已經改成用直徑為60~70cm，上、下厚為50cm左右的較大的石磨，用人力推動或用畜力拉動石磨轉動，將原來口徑較小的鍋改為口徑較大的鍋。

這樣的生產方法一定要改，因為它太落后啦！”崔字號香油的第十九代傳人、時任村支部書記的崔信山堅定地自語道。他決心要把500多年的祖宗傳下來的香油工藝在這代人中發揚廣大，創造更大經濟效益和社會效益。1984年，崔信山和黨支部、村委一班人決定在原來生產隊香油作坊的基礎上，成立崔家香油廠，以廠帶全村，振興崔家村的香油事業。于是，他們在村東南貼王濰路309國道北邊圈地8畝，建房24間，調人60名，建起來于河鄉崔家香油加工廠。當時，村里還沒有幾個懂工業 生產經營管理的，崔信山只得兼任廠長。傳統工藝和現代科學生產相結合，香油產量大增，年生產能力達360噸 。

“為了創香油優質產品，我整整奮斗了12年”，崔信山深有感觸地說。在他還沒有擔任村主要領導的時候，他就在為此事奔忙，去區里、跑市里，上濟南、赴北京，10多年來，香油創優質、聲譽要打出去的信念一直沒有動搖過。崔字牌香油用料講究，所用芝麻大都從安徽、河南、湖北等地購進。為了確保香油的質量，崔信山幾次到市、省有關單位聯系，投資上萬元，購進化驗設備，建成一套完整的生產經營質量保證體系，解決了過去檢驗香油質量靠眼看、口嘗的做法。為了向外地推銷產品，崔信山聽取市、區鄉鎮有關領導的建議，親手改制了香油的包裝，注冊了“崔字牌”商標，香油質量也有明顯提高。1985年5月23日，山東省全省行評在萊陽舉行，崔字牌小磨香油被評為全山東同行業第一名；1985年9月18日全國食品行業行評在廣西桂林市舉行，崔字牌小磨香油被評為全國第一名，并榮獲中華人民共和國農牧漁業部優質產品稱號；1986年8月崔字牌小磨香油在北京農展館、中華人民共和國國家出口優質產品展覽會上受到國家領導人的好評； 1987年6月山東全省優質食品行評在濰坊舉行，崔字牌小磨香油榮獲山東省優質食品稱號；1990年6月在北京評比，獲中華人民共和國農業部部優，開始銷往海外，聲譽日高?！?br/>

功夫不負有心人，1987年暮春一天，溫潤的東南和風給送來了一條振奮人心的消息：在日本日向市舉辦的首屆中國濰坊物產展銷會上，崔家村參展的300多瓶“崔字牌”香油倍受歡迎，不到兩天，就被搶購一空，是該次展銷會上脫手最快的商品，為濰坊人民爭了光。 

掌門旗手崔瑞福

自明代崔氏三兄弟從山西遷徙濰縣， 至今已有600余年的歷史，歷經了整整二十代人的艱苦創業，現任瑞福油脂調料有限公司董事長崔瑞福，是崔字牌小磨香油的第二十代傳人。崔瑞福秉承祖先的小磨生產傳統工藝，對企業進行了全面的技術創新、管理創新，將一個小工廠，創建為一個現代化的名牌香油企業，對我國香油產業和香油文化的發展，做出了突出貢獻。

在山東省食品行業評委的履歷表上，有這樣的表述：

崔瑞福，男，漢族，中共黨員，1963年10月1日出生，研究生畢業，碩士學位?，F任濰坊瑞福油脂調料有限公司董事長,全國食品行業優秀領導人。

就是這位現代的“崔香油”，才讓“崔字牌”香油真正紅紅火火地“香”起來。

1988年，香油加工廠逐漸走向正規，崔信山提請村黨支部、村委會決定；香油加工廠在全鄉進行招標承包。崔信山的二兒子崔瑞福，那時在濰城區某機關工作。聽說這一消息后，連夜趕回家，要求承包，崔瑞福信心百倍地對父親說：“我想接手香油加工廠，就不是想當個小小賣油郎。我們‘崔字牌’香油 ‘香’了600多年，到我這一代，我有義務繼承她，發揚廣大她，我要讓‘崔字牌’小磨香油在全國飄香，滿世界飄香！”知子莫如父，崔信山很了解自己的兒子，兒子的話也道出了自己的心聲。崔書記說：“承包香油加工廠有風險。如果你一定要承包我也不反對，你好好策劃一下，到時候你去鄉里參加公開答辯就是了。能不能中標，我做不了主！”

在競標會上，崔瑞福憑年齡和學歷的優勢，以及先進的管理理念和對崔字牌香油未來的準確把握，終于力挫群雄，一舉奪魁，取得了濰坊香油廠的經營權。在大多數人的思想還被禁錮在計劃經濟的那個年代，崔瑞福的一番見解和闡述無疑是超前而進步的。

多少個日日夜夜，崔瑞福圍著石磨打轉轉，圖紙改了一張又一張，實驗做了一次又一次，他就是憑著一股不服輸的勁頭與設備改造展開了較量。上千個日夜過去了，一項項革新技術也終于在他的腦海里瓜熟蒂落。1991年，崔瑞福大膽的將鐵鍋炒芝麻改為機動螺旋烘炒，同時將手工墩油改為機制墩油，并改進了石磨的傳動方式。

1994年的上半年，濰坊香油廠（廠名已變更）又投資48萬元新上兩臺先進凈化過濾機和三座靜電離子沉淀貯油器，并投資180萬元，對舊廠房進行改建，又新建一座國際標準化生產車間，新上一臺進口自動罐裝機。至此，濰坊香油廠實現了現代工業革命的大飛躍。崔瑞福又一次為崔字牌香油的發展事業作出了突出的貢獻。

設備完善了，崔瑞福又從產品上尋找突破。除生產“崔字牌”小磨香油、芝麻醬外，他又帶領科研人員研制出五香芝麻粉、三味醬復合調味料等系列產品，在全國各地建立銷售網絡。

1998年，企業進行了改制，成立了“濰坊瑞福油脂調料有限公司”，崔瑞福擔任董事長。

而今，當你步入“瑞福油脂股份有限公司”的大門，“崔字牌”小磨香油的芬芳沁人心脾。綠樹紅花，碧水藍天，寬敞明亮的車間，移步換景，令人賞心悅目。細微之處卻顯出當家人對環境改造的匠心獨具！

可以說，沒有崔瑞福，就沒有“崔字牌”香油的今天！

十幾年來，“崔字牌”小磨香油先后被評為省優、部優，產品除暢銷北京、上海、廣州、深圳等20幾個省市外，還遠銷日本、美國、德國、韓國等十幾個國家及港澳臺地區。沐春風浴秋雨，崔瑞福終于實現了讓“崔字牌”香油飄香全國，飄香世界的諾言。

“崔字牌”香油能夠在眾多的廠家產品中脫穎而出，譽播海內外，靠的是什么呢？

崔瑞福的回答擲地有聲：

一輩子只吃一碗飯，一百年只做一件事！　　

潛心研究香油及芝麻制品，是瑞福油脂員工的共識。為保證產品質量，瑞福油脂在全國同行業中率先引進ISO9001國際質量管理體系，從原材料進公司到生產的每一個環節都建立了完整的操作規程和檢驗、化驗記錄，實現了原料到成品的有據可依和可追溯性。

2003年，瑞福油脂又建立了自己的綠色食品原料基地，通過了“綠色食品”認證，進一步確保了產品的質量、衛生、安全、營養、健康、綠色、無污染的特性。

近年來，崔瑞福帶領公司科研人員先后研制開發出了多種高端產品。有工業用香油、藥用香油、國外客戶用淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等市場適應性強的產品。并與沃爾瑪、歐尚、麥德隆等國際大型零售商建立了長期的伙伴關系，實施強強聯合，通過全國聯供和實施OEM定牌加工，使“崔字牌”香油沖出國門，走向世界。

企業需重品牌，老板需重事業——這是崔瑞福語錄中的一句。

企業文化是衡量一個企業現代化管理的重要標志，從2003年起， 瑞福油脂導入了先進的CCS企業文化系統，從精神、行為、視覺、品牌等方面進行整合，全方位提高公司形象，全力打造“精典企業，百年瑞?！?。

管理企業歸根到底是管理人。在管理中，崔瑞福深深地認識到人才的重要性。公司制定了一套完整的吸引人才、鼓勵人才的考核機制。目前，公司的大中專畢業生占公司總人數的74%以上，工作在公司各個重要的崗位，發揮著積極的作用。公司每年至少組織6次大型培訓，全面提高員工素質。

崔瑞福本人是研究生學歷，被聘為山東幾所大專院校的客座教授，經常到學校給大中專學生講課，公司先進的管理方法也成為管理課程的經典案例。

在崔瑞福心里，始終有一個科研情節。

當他作為時代的弄潮兒在經濟領域中流擊水時，他同樣在科研領域尋求突破，作出了重大貢獻。

他們研究的工業用香油、藥用香油、國外客戶用淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等市場適應性強的產品填補了國內空白。用香油治病不再是一件神奇的事情。

現在，崔瑞福經過多年的潛心研究，并在北京一家食品科研單位的幫助下，利用溫控焙炒芝麻新技術，研制生產出的“崔字牌”芝麻鹽含有一種既解酒又護肝的特殊成分——芝麻明，攻克了芝麻明難于分解和極易破壞流失的一大難題，填補了國內、國際分解芝麻明技術的空白。人們在酒前酒后食用，能夠減少酒精的危害。

崔瑞福躊躇滿志。

崔瑞福信心十足。

崔瑞福居安思?！?br/>

當濰坊已成為聞名于世的世界風箏都，在她西部的圩河河畔，一個上演了600多年的傳奇，正在以現代化的模式繼續演繹下去。這就是崔瑞福和他精心經營的“瑞福油脂股份有限公司……